En annorlunda tisdag

Hej!

Hur står det till med er? Med mig är det bra. Det är tisdag och veckan är i full rullning, jag sitter just nu vid datorn och kollar efter lite kontorsmöbler till jobbet, vi har ju ett kontor här bakom som jag faktiskt sitter i  just nu och vi har för tillfället bara gamla möbler här. Därför kollar jag lite på https://www.stilino.se/ som har riktigt snygga grejer, vi får väl se vad dom andra tycker. Jag kände iallafall att när jag ändå sitter framför datorn här så kan jag väl slänga in ett inlägg också.

Idag blir det en lång dag, vi har mycket att fixa och det är dags för inventering av baren, det brukar alltid ta lång tid. Men det är något som behöver göras och tack och lov inte allt för ofta. Alla grabbarna ska iallafall in i eftermiddag också påbörjar vi allt. Därför kommer jag ha mycket att göra fram tills dess också eftersom några timmar i eftermiddag/kväll försvinner för mig så jag får fösöka hålla mig kort här så inte tiden springer iväg.

Jag ska experimentera litegrann idag med en ny sorts öl vi hade planerat att brygga, vi har också fått mycket förfrågningar från kunder om vi kan göra denna sort av öl med lite annorlunda, kul smak. Som jag skrev i förra inlägget finns det öl med massor av olika smaker, och jag tänkte testa mig fram lite idag om jag kan göra en typ av fräschare öl. Tänk Corona med limen i, fast en mer ordentlig öl men med det fräscha citrus-inslaget i.

Ja vi får se hur detta går, uppdatering följer haha..

Ha en fin dag, vi hörs!

Fler ölsorter eller barfix?

Tjenare!

Sitter här på rock baren med min laptop och blev sugen på att skriva lite i bloggen, det känns som att det var ett bra tag sen. Det känns ganska skönt att släppa jobbet lite och bara prata med er. Att brygga öl är ju jättekul, hitta rätt recept, följa rätt instruktioner, koka vid rätt temperatur, lägga humlet i rätt tid, ja, allt sånt är roligt men det kräver tid och koncentration och ibland är det skönt att göra lite annat, som att skriva.

Verksamheten går bra och vi funderar på om vi ska expandera lite, antingen fokusera på bryggeriet mer eller fokusera mer på baren. Vi är kluvna men oavsett var vi vill expandera så måste vi börja tänka på finansiering.  Vi har en bekant som tagit ett företagslån  och som är nöjd med de villkoren och service från det företaget, så vi har pratat om att kanske prata med dem och se vad de kan erbjuda oss. Har vi förstått det rätt så går det fort att få pengarna när man blivit godkänt som företag hos dem.

När det kommer till planerna med bryggeriet finns bland annat saker vi skulle vilja göra, framför allt ta fram nya produkter, det vill säga en ny öl. Jag vet inte hur mycket ni kan om öl men idag är öl-industrin mycket mer komplex än det var för i tiden. Innan bryggde man öl med vatten, humlet och malten och inget annat. Idag har industrin och framförallt konsumenterna blivit mer öppna till nya sätt att brygga öl och kombinera det med nya smaker. Jag har nog sett passionsfrukts öl, öl med dofter av bär, öl med kaffesmak, med andra ord ett hav av nyanser och smaker.

Ja, som ni kanske förstår är planerna många, kring baren har vi också tänkt mycket. Det vore jätteskoj att renovera den lite, fixa några grejer som behöver kärlek, så vi har mycket att tänka på.  Men ja, nu måste jag fortsätta jobba här, det var himla skönt att skriva och berätta för er lite om våra planer och vi får hoppas på att få de gjorda!

Vi hörs!

Bankrån

Hejhopp!

Tisdag idag, hur mår ni? Jag mår toppen även om jag är lite tisdags-trött, och jävligt hungrig men snart är det ju lunch! Jag sitter och håller på och kollar på plastexperten skivor till en grej på jobbet som är lite hemlig (hint; kan handla lite om sommaren…) och tänkte att när jag ändå sitter vid datorn kan jag ju passa på att skriva ett inlägg på bloggen också!

I helgen var vi 3 grabbar på brygget och körde escape room, det är något som vi hört talas om så länge och sagt att vi ska testa men det har inte blivit av. ni vet säkert vad det är men om någon inte vet så är det iallafall ett spel, typ, man blir inlåst i ett rum och så ska man komma ut. Det finns olika “teman” som till exempel prison break som serien, att man ska göra ett bankrån eller att man ska ta sig ut så snabbt man kan innan men bomb smäller. Vi valde den att vi skulle göra ett bankrån, man blev väldigt stressad för vi hade bara en timme på oss och det fanns en klocka inne i rummet vi var som hela tiden räknade ner tiden så man såg hur många minutrar man hade kvar innan vakten skulle komma på oss att vi håll på att råna banken haha! Det var riktigt roligt, och det är en bra övning för oss som jobbar ihop att öva på att samarbeta. Det gick ganska bra, lite sämre ibland, lite irritation mest på grund av stressen tror jag, men vi klarade det och hann ut med 5 minuter till godo innan vakten skulle komma! Riktigt nice tyckte vi. Jag vet inte om vi tog något kort men jag tänkte att jag kunde lägga in det här isåfall.

Nej nu är klockan halv 12, jag måste äta nu, vet inte vad det är men jag har varit så hungrig hela morgonen, jag åt som vanligt men jag brukar inte bli såhär hungrig under hela morgonen som jag varit idag, jag brukar bli lagom hungrig 1 timme innan lunch, konstigt. Jag tänkte gå och köpa mig en fet pizza till lunch idag, jag har vart så jädra sugen på det sen i helgen, ska kolla om någon vill dra med mig dit annars går jag själv.

Ha det gött peeps!

Nytt år, nya möjligheter!

Tjenare!

Nu har vi startat det nya året, 2019, och tillochmed redan hamnat så långt som i mitten på Februari snart. Hur mås det? Med mig är det bra! Senast jag skrev hade vi väldigt mycket jobb, julbord och grejer. Som jag skrev då stängde vi ner hela Januari för att få en ordentlig paus och uppladdning igen efter en period med mycket slit.

Ledigheten har gjort mig gott, vissa veckor har jag varit ute och flängt, gjort en massa kul. Andra veckor har jag bara tagit det lugnt, superskönt. Vi drog ju också på en weekend i Köpenhamn tillsammans teamet på jobbet, där vi gick på ölprovning och hade lite teambuilding som kickoff för det nya året. Det blev en riktigt lyckad resa, vi hade väldigt roligt och jag tror att det gjorde gruppen gott att få komma iväg på lite kul tillsammans. Det lät som att alla var nöjda så det känns väldigt roligt!

Något annat som ni vet att jag gillar att göra är ju att spela och nu har jag hittat en sida som faller mig riktigt bra i smaken, kan sitta i flera timmar framför datorn (och det har jag ju bokstavligen kunnat göra nu under ledigheten, woho!) den heter iallafall svenskabet. Så där har jag hängt under min semester, vågar väl inte skriva hur många dagar egentligen… Haha. Men jag får ju sällan någon semester så det är väl ändå lite okej tycker jag.

Nu är vi dock igång igen här på jobbet, det är mycket mindre att göra så det märks att vi är inne i lågsäsongen. Det gör dock att vi har tid till annat, som att till exempel fräscha upp inredningen och annat här som vi kan förbättra enligt våra kunder. Som vi fick info om i vår enkät vi skickade ut till våra kunder innan årsskiftet. Så det är superbra att få tid till att förbättra även dom områdena.

Nu ska jag kila, hoppas ni mår bra, vi hörs snart igen!

Nya idéer för 2019

Hej på er vänner!

Här är det fullt ös medvetslös kan man gott och väl säga! Från mitten på november har vi haft julbord och det har varit så gott som fullbokat varenda kväll, vilket känns så otroligt roligt! Vi har öppet på lördag också sen stänger vi ner till slutet på januari så att alla får en välförtjänt ledighet. Alla våra planer har gått över förväntan och det ska belönas tycker jag! Vi har bokat in en weekend i Köpenhamn tillsammans, där vi ska gå på ölprovning och för ha lite teambuilding som kickoff för det nya året.

Jag är så imponerad över gänget, vilket jäkla jobb vi har gjort och vilket bra samarbete det har varit. Ibland är vi inte överens om vissa saker men det löser sig alltid på ett schysst sätt! Temakvällen vi hade blev superlyckad så vi planerar för fler temakvällar under nästa år. Men det får bli till våren sa vi så folk har piggnat till lite från vinterdvalan och så vi kan ha uteserveringen öppen.

Ytterligare saker som planeras inför nästa år är nyheter på menyn, både i mat och dryckesväg! Lite uppfräschning av inredningen, en ordentlig ljudanläggning och nya dryckeskylar. Vi har skickat ut en enkätundersökning, både på mail och på sociala medier där alla har fått fylla i deras åsikter om oss och vår verksamhet. Saker som vi behöver förbättra, lägga till eller ta bort. Det är viktigt att gästerna känner att de blir lyssnade på och att de får vara med och påverka, då tror i alla fall jag att det är större chans att dom kommer tillbaka och att vi bygger en lång siktig relation.

Vi fick ett lite annorlunda svar på enkäten som vi alla tyckte var lite roligt och som vi först skrattade åt, sedan förstod vi att det inte var så jädra dumt utan faktiskt något som vi borde kolla upp. Det var, vad vi tror är, en äldre dam med hund som varit här med både barn och barnbarn under hösten. Hon skrev att vi borde ha kylprodukter för hundar, typ kyltäcken, även ordentliga vattenskålar. Detta är ju faktiskt supersmart! Har aldrig hört talas om att någon annan restaurang har det som erbjudande på deras uteserveringar, vilket skulle göra oss väldigt unika och poppis bland hundägarna här. Blir det fler somrar som denna så lär det verkligen behövas. Hundarna har ju knappt klarat av att gå utanför dörren och kissa denna sommaren för det har varit så otroligt varmt.

Tänk att den här damen hjälpte oss att förfina vår affärsidé och utbud, tack vare att hon bara svarade på enkäten!

Nu måste jag kila iväg, hörs vi inte mer innan så hoppas jag att ni får en riktigt god jul!

Temakväll bokad

Hej på er gott folk, det glädjer mig att ni återvänder hit!

Nu har vi ju nämnt temakvällar i ett par inlägg och vi har tagit tag i saken och bokat in en om två veckor. Första tillfället och vårt pilotprojekt kommer vara tema Spanien. Vi testar konceptet temakväll, ser hur mycket människor som visar intresse och testar om vår rekvesitabudget räcker för att piffa upp stället och få till rätt känsla. Jag var på en ölprovning för ett tag sedan och hamnade bredvid en kille som visade sig vara kock, passande nog så är han inriktad på spansk mat, så jag frågade faktiskt rakt ut om vi skulle kunna få hyra in honom till temakvällen. Jag vet inte om det var tack vare att han hade fått lite innanför västen eller om han faktiskt var så heltaggad på idén men han blev jätteglad och svarade ja utan att tveka en sekund. Det är så otroligt roligt att jobba med människor som är bra på det dom gör och sprider glädje och entusiasm.

Vi hade ett projektmöte igår kväll här på restaurangen efter stängning och beslutade en hel rad saker inför temakvällen. Bland annat att det som ska serveras i matväg är olika slags paella, vi ska dekorera med ljusslingor och mycket växter. Vi kommer även ha en speciell drinklistan för kvällen med flera sangrias. Det enda som är kvar att klura på är en gemensam outfit för alla som ska jobba under kvällen. I högtalarna kommer det förmodligen att spelas Ricky Martin och Enrique Iglesias, det är nämligen så att en utav grabbarna har en spansk flickvän så dom har fått i uppgift att sätta ihop en bra spellista.

Vi har fått hjälp med marknadsföringen, så just nu sitter det uppe snygga affischer på olika ställen i stan, det cirkulerar annonser på både Facebook och instagram och vi har dessutom använt oss lite utav en så kallad influencer som  har stor lokal målgrupp. Vi är så otroligt taggade på denna kvällen och jag hoppas verkligen att det kommer bli succé. För att jobba i förebyggande syfte och ha material i fortsättningen så har vi även yrt in en fotograf som ska dokumentera och ta härliga bilder som vi kan använda på just Facebook och instagram. Vi vill visa upp vilket härligt ställe detta är, hur kul vi har och hur hög kvalitet det är på både öl och mat. Vi är stolta över vårt arbete!

Det här är livet!

Tjenare alla goa öldrickare!

Jag känner att att det är dags att byta fokus. Därför har jag den här gången bestämt mig för att vi skall diskutera något som ligger mig varm runt hjärtat – Självklart skall vi prata om öl!

Öl är min största hobby och jag har turen att dela detta intresse med mina polare. Det är dessa grabbar som jag driver min krog med, Mats och Claes heter dom. Vi har en av Malmös mest populära Rock & Öl-barer. Vi är så pass välkända, att folk vallfärdar från hela Europa för att smaka vår hembryggda öl och lyssna på live musik.

När baren är stängd arbetar jag bak på lagret med vår hembryggning. Vårt ölmärke heter Malmörock – erkänn att det ringar gott i era öron och det smakar dessutom helt magiskt!

Det har tagit mig många år att blir tillräckligt duktig för att kunna tjäna pengar på min hobby men där är vi idag. Baren har aldrig gått så bra som den gör just nu. Ölen är så efterfrågad att jag till och med har halkat efter i produceringen. Jag har därför tagit in en ny kille som kommer att hjälpa till med skapande av ölen. Jag hittade honom på ett väldigt populärt öl-forum som jag ofta hänger på. Han är inte bara otroligt duktig på öl-skapande, han har dessutom väldigt bra kontakter med flera leverantörer som säljer hembryggning produkter. Vilket är tur då jag är i behov att köpa en stor omgång SM-flaska 33 cl.

På tal om något helt annat!

http://www.brygget.se/wp-admin/post-new.php

Jag tänkte att jag skulle berätta lite vad jag sysslar när jag inte arbetar. De få lediga dagar jag som egenföretagare får per månad. Som ni förstår är det otroligt ovanligt att jag är ledig.

När jag är ledig gör jag inget hellre än att sitta hemma ensam framför min dator och spela nätpoker. Jag skulle kunna kalla det min meditation! Finns inget som gör så att jag varvar ner mer än att spela online poker i timmar i sträck. Som en rätt erfaren pokerspelare så har jag redan hittat alla mina favorit pokersits. Allt tack vare en kasino guide som jag använder. Det är också via denna casino guide som jag hittar alla mina casinobonus. Så jag skulle starkt rekommendera er att gå in på Casinogruvan.se för att ta del av deras underbara erbjudanden.

 

Tack o hej, det var allt från mig.

Rock on!!!

Viktigt med kostnadskoll!

Hej igen!

En del av att vara företagare handlar ju om administration och ekonomi, tyvärr! Att ha koll på sina kostnader är ju givetvis superviktigt om det ska kunna bli något över i slutändan. Igår när jag satt och betalade våra fakturor bestämde jag mig för att verkligen ha fokus på detta, vad är det egentligen vi betalar för varje månad!? Jag upptäckte då att vi låg på ett anvisat avtal gällande el vilket verkligen inte är optimalt kostnadsmässigt. Fördelen är att det inte är någon bindningstid på ett anvisat avtal utan det är bara att börja att leta runt efter elbolag och ett billigt elavtal.

Började Googla runt och insåg rätt snabbt att det verkligen är en djungel därute. Hittade dock efter ett tag fram till elleverantören Göta Energi som hade ett avtal som verkligen var lätt att förstå sig på, El till inköpspris. Man betalar alltså samma pris för elen som de köper in den för. Det som tillkommer är endast en fast månadsavgift på 35 kr eller 59 kr beroende på förbrukning. Passade även på att ringa in till kundservice och fick svar rätt så omgående utan att behöva sitta i långa telefonköer vilket givetvis kändes skönt. Fick bra svar på mina kompletterande frågor som jag hade så efter det så valde jag att teckna detta avtal direkt över telefon. Smidigt! Nu är det bara att luta sig tillbaka och låta Göta Energi sköta resten och nästa månad så har man gjort sig en rejäl besparing!

De stora posterna man betalar varje månad är ju dock givetvis för råvaror och dryck. Givetvis går det att göra besparingar även här men jag betalar hellre lite mer för riktigt bra råvaror än att försöka spara in på detta. Tror även att kunderna är villiga att betala lite mer för riktigt bra mat gjord på riktigt bra råvaror. I en liten ort som Motala kan man dock inte ta ut vilka priser som helst så givetvis få det bli en liten avvägning här om man inte ska förlora för många kunder till de lokala pizzahaken. Jag tycker dock att vi erbjuder en lite annan typ av upplevelse med lite lyxigare mat, ett lite bredare och bättre utbud på öl och vin samt en genomgående bättre service. Hittills har det i alla fall fungerat fint men nu kommer hösten och vintern så då återstår att se hur välbesökt det blir här när vi stänger igen uteserveringen som har funkat så fantastiskt bra nu under sommaren.

Tror ju mycket på de temakvällar som jag skrev om senast och lyckas vi nu bara nå ut med informationen om dessa till rätt målgrupp så tror jag på succé. Vi kämpar på och den som lever får se helt enkelt!

Värme i höstmörkret

Tjabba läsare!

 

Kul att ni hittade tillbaka till min blogg! Hoppas ni haft en trevlig vecka sen vi sågs sist och kanske till och med besökt oss på restaurangen? 😉 Här rullar det på men det märks att hösten är på ingång. Känslan är en annan och uteserveringen används ju till exempel inte lika flitigt som innan! Jag har funderat mycket på hur man kan känna sig lite nedåt redan nu i september. Känns som att hösten i år kom från ingenstans och man fick sig en liten dipp i humöret. Det är ju redan ganska kallt, mörkt och ruskigt. Ett sätt att hålla humöret uppe är ju att planera roliga saker, i alla fall på helgerna om inte annat. Så jag och grabbarna är lite inne på att planera lite olika tema-events här på krogen! Det ska kännas kul att komma hit till oss och käka och ta ett glas, och vara något roligt och speciellt som skiljer sig från resten av vardagarna. Såpass att resten av veckan som följer också får ett helt annat ljus över sig! Man skulle kunna ha lite olika teman som bringar värme i kylan och mörkret, till exempel latinska kvällar, som gör att man faktiskt känner sig lite varm och får sol på insidan. Maten kan ju också i så fall matcha temat, så i detta fall skulle man kunna ha mexikanskt på menyn och ha tequiladrinkar på drinkmenyn. Eller så kan man också matcha höstkänslorna och det som är festligt med hösten. Halloweenkvällar med everything punpkinspice!

Men då är jag inne på hur man ska få ut informationen till våra kunder… Inte alla utav våra kunder läser ju denna blogg. En utav grabbarna nämnde att man kan skapa events på Facebook men räcker det verkligen? En kund nämnde att man kan jobba med marknadsföring relativt enkelt på sociala medier. Jag fick hans visitkort, han jobbade nämligen med facebook marknadsföring. Känns riktigt spännande och få se resultat om nu detta sammarbete blir av! Att kunderna faktiskt strömmar till, och att vi kan hålla ett jämt flöde i kundkretsen trots att det inte är sol och 25 grader ute. Detta ska bli riktigt kul att spinna vidare på och även förverkliga, för det blir ju faktiskt roligt även för oss som jobbar – även vi får ju in lite extra roligheter i våran vardag på våran krog!

Välkomna

Tjena och välkomna!

I denna blogg kommer jag skriva om allt från öl, hemmabryggeri till livet i stort. Jag driver en restaurang/krog tillsammans med mina polare som heter Bryggeriet.  Vi är ganska nystartade som företag så jag kommer även tänka högt kring mitt arbete. Mat , dryck och rock är ett av mina stora intressen så mitt arbete och mina intressen går hand i hand. Vilket bara gör vardagen roligare!

Det var lite såhär jag kom på idén med att börja blogga. Jag visste absolut ingenting om att driva företag eller allting som krävs för att hålla en restaurang i rullning. En av polarna har lite erfarenhet då han varit egen så sett att han hyrt in sig hos en etablerad tatueringssalong och då alltså haft egen firma. Men inte ens han hade ju koll på allt som till exempel kassasystem butik eller att kunna betalt trådlöst vid borden och så vidare. Det har alltså varit mycket att tänka på när det gäller allt från betalning till att hantera missnöjda kunder – vilket vi som tur är haft ont om! Och då tänkte jag att om jag tar mig ut i den digitala världen kanske jag kan hitta likasinnade och folk inom branschen som sitter på mer erfarenhet är jag själv har. Att bloggen kan vara en början till att kunna nätverka lite inom restaurangvärlden eller bara för att skapa andra typer av kontakter, men som kan hjälpa mig i mitt företagande! Själv är jag den som mest kommer stå i köket men vill gärna lära mig mer.

Som ni märker så är det alltså ganska mycket som snurrar i min skalle! Kommer vara mycket givande att få ut allt i ord och jag hoppas som sagt att det även kommer vara kul för er läsare att följa mina inlägg och min väg mot att bli framgångsrik inom branschen, inte bara i mat och vin/öl kunskaper utan även i allt administrativt in the business!

Så välkomna hit och hoppas ni finner detta läsvärt!