Öl från Kina

Tjena bloggen!

Oj att det redan har gått ett helt år sedan jag sist skrev här. Har varit sjukt galet år med corona och all den ekonomiska osäkerhet som det medförde. Men vi har tack och lov klarat oss helt okej, mest tack vare vårt bryggeri så vi inte är beroende av att folk dricker sin bärs här hos oss på baren. Sommaren var det nästan som vanligt faktiskt med besökare och uteserveringen var fullsmockad nästan varje kväll, niiice.

Så vi siktar för fullt nu på kommande säsongen och har byggt ut vår uteservering för ytterligare plats för fler gäster och har redan börjat så smått med uteservering. Är ju äntligen vår i luften och vad passar bättre då än att joina sina polare för en öl i solen, jävligt efterlängtat för de flesta av oss. Våren brukar ju innebära att vi kryper ur våra grottor men i år är det som om vi har varit cavemen forever känns det som.

Claes, Mats och jag har dessutom en strålande nyhet för er öläskande gäster – nämligen öl från Kina! Coolt va! Marknaden för hantverksöl har ökat rejält där och det är nästan lika populärt där som här i storstäderna att hänga på puben och prova olika sorter. Kul fakta är att ölen där ofta innehåller ris, durra och ibland även råg. Istället för hops som vi har i ölen här använder de istället något som heter bittergurka för att få till den där goda bittra smaken.

De två största ölbryggerier i Kina att lägga på minnet är Snow Beer och Tsingtao Beer, vilka vi självfallet har beställt, tillsammans med en rad olika mindre välkända sorter. Ska vi fett nice att provsmaka dem snart när de anländer med frakt från Kina med tåg. Vi valde tågfrakt då det är snabbare än båt, men billigare än flyg – och bäst av allt, det är det mest miljövänliga alternativet. Vi är såklart måna om miljön och att våra kunder ska kunna dricka sin öl med gott samvete, även om det är öl från andra sidan jorden.

Hantverksöl-festivaler har också börjat bli mer populära i Kina, framförallt i Beijing och Shanghai. Först för några år sedan startade Shanghai International Beer Festival och Shanghai Beer Week, gissa om grabbarna och jag är SÅ peppa på att åka dit 😀 vi älskar ju hantverksöl, festivaler och att resa. Kanske nästa år… peppar peppar.

Hej så länge, Richard.

Nya recept under karantäntider

Hej bloggen

Det var ju länge sedan och ja, det är för att tiden har jag ägnat till min verksamhet det har varit mycket att göra men dagens händelser har verkligen försvårat för oss, antal gäster på restaurangen har sjunkit något enormt och vår verksamhet ligger i kris. Det är inte en rolig scenario för hotell och restaurangbranschen. Jag klagar ju inte, så ta mig inte fel, jag förstår att vi måste hålla oss hemma så mycket vi kan och att man ska undvika att sociala sammanhang med folksamlingar meeeeen så det svider i kassan.

Jag har dock, i brist på annat, börjat prova lite nya recept på öl jag brygger hemma. Jag har köpt en fin malt och jag har tänkt att jag ska brygga med lite kaffebönor i. Jag har nämligen hört om en öl som är bryggt så att det ger en viss kaffedoft eller kaffekänsla för den som drycker det. Jag vill testa och i och med att restaurangen är stängd förutom på fredag och lördag, så har jag tiden att testa på nya idéer.

I brist på kunder har vi också börjat prata med andra restauranger, kaféer och hotell om vi kanske ska strategisk jobba med att få ekonomin att gå runt. Vi har ju tänkt främst på att erbjuda rabatter på take away eller till och med kanske gå med på att erbjuda hemleverans, men det är något vi arbetar på, det är många riskfaktorer att ta hänsyn till och vi kan inte bara köra på utan att ha tänkt igenom allt så vi inte gör det värre för våra kunder.

Ja ja, jag hoppas att ni alla där ute mår bra och att inga i er närhet mår dålig och finns det någon så hoppas den personen tillfrisknar snart.

Ha en fin dag, ta hand om varandra och följ råden som ges för att stoppa denna kris.

Skägg och öl: yes!

Jag tror att vi alla har märkt hur stort det skäggmodet är nu. Ja, vi har också märkt det bland stor delen av våra kunder som kommer till baren för att prova på de olika ölsorter vi har i sortimentet.

Min tanke först var: vad skönt för oss killar att lämna skägget bara att växa till, men nej, nej, nej, det var verkligen inte bara så smidigt, det var helt enkelt inte så enkelt. Istället är det maximal skäggvård som gäller! Om man väljer att satsa på det för att få ett snyggt skägg, då är det är en prestation i sig. Man skulle kunna se det från det perspektivet. Det ligger mycket jobb bakom alla dessa snygga skägg man ser runt på stan och man kan bli hur nördig som helst.

Jag har valt att lämna skägget växa och just nu trivs jag med mitt skägg. Jag väljer att se skäggtrenden som killarnas revansch och som killarnas chans att ha lite kul med utseendet, någonting som har varit tjejernas privilegium under lång tid. Att få valmöjligheter med sin utseende som kille har blivit en kul grej. Man kan gå på olika barbers eller herrsalonger, där man kan bli ompysslad. Jag känner mig som en ny människa efter varje besök … men … det kan inte bli så ofta eftersom det kostar ganska mycket om man gör det frekvent. Istället så har jag och många av mina kompisar valt att investera i skäggtrimmer för att kunna fixa det hemma. Sedan så vill man ju också gärna att skall kännas bra, vara mjukt och få lyster! Då behöver man alla dessa berömda skäggoljor och balms så klart. Jag har bestämt mig på att testa med att smörja in olivolja i skägget en dag för att se hur det funkar… det borde vara minst lika bra och mjukgörande, eller? Vad tror ni? Någon av er som har testat att använda olivolja i skägget och kan berätta om det fungerar som produkt för skäggvård?

Skägg är verkligen en naturlig del av oss. Skägg ser snyggt ut och kan passa både till vardagskläder och kostym utan några problem. Tittar man i italienska modetidningar för herrar så kan man se bilder på snygga moderna affärsmän med välskötta skägg. Det är ingen tvekan att skägget är tidens accessoar för oss män, ingen som man tidigare hade trott. Vi får se hur lång tid modet håller sig.

Nu skall jag passa på och titta på några bilder på nätet, jag kanske hittar någon frisyr som kan vara passande. Det skulle vara kul att veta vilket land har mest män med skägg. När jag var barn drömde jag alltid om att få skägg som vuxen. Så lustig att det finns så många olika och extrema alternativ för att förvandla oss till snygga män, Antingen rakar man hela håret på huvudet eller så lämnar man allt hår i ansikten växa. Ganska galet! Nu tror ni säkert att jag blivit helt utseendefixerad men nej det är inte så. Jag vill helt enkelt hylla möjligheterna som vi män har fått. Vilken kul grej att någonting så naturligt som håret i ansikten har blivit en trend.

En annorlunda tisdag

Hej!

Hur står det till med er? Med mig är det bra. Det är tisdag och veckan är i full rullning, jag sitter just nu vid datorn och kollar efter lite kontorsmöbler till jobbet, vi har ju ett kontor här bakom som jag faktiskt sitter i  just nu och vi har för tillfället bara gamla möbler här. Därför kollar jag lite på https://www.stilino.se/ som har riktigt snygga grejer, vi får väl se vad dom andra tycker. Jag kände iallafall att när jag ändå sitter framför datorn här så kan jag väl slänga in ett inlägg också.

Idag blir det en lång dag, vi har mycket att fixa och det är dags för inventering av baren, det brukar alltid ta lång tid. Men det är något som behöver göras och tack och lov inte allt för ofta. Alla grabbarna ska iallafall in i eftermiddag också påbörjar vi allt. Därför kommer jag ha mycket att göra fram tills dess också eftersom några timmar i eftermiddag/kväll försvinner för mig så jag får fösöka hålla mig kort här så inte tiden springer iväg.

Jag ska experimentera litegrann idag med en ny sorts öl vi hade planerat att brygga, vi har också fått mycket förfrågningar från kunder om vi kan göra denna sort av öl med lite annorlunda, kul smak. Som jag skrev i förra inlägget finns det öl med massor av olika smaker, och jag tänkte testa mig fram lite idag om jag kan göra en typ av fräschare öl. Tänk Corona med limen i, fast en mer ordentlig öl men med det fräscha citrus-inslaget i.

Ja vi får se hur detta går, uppdatering följer haha..

Ha en fin dag, vi hörs!

Fler ölsorter eller barfix?

Tjenare!

Sitter här på rock baren med min laptop och blev sugen på att skriva lite i bloggen, det känns som att det var ett bra tag sen. Det känns ganska skönt att släppa jobbet lite och bara prata med er. Att brygga öl är ju jättekul, hitta rätt recept, följa rätt instruktioner, koka vid rätt temperatur, lägga humlet i rätt tid, ja, allt sånt är roligt men det kräver tid och koncentration och ibland är det skönt att göra lite annat, som att skriva.

Verksamheten går bra och vi funderar på om vi ska expandera lite, antingen fokusera på bryggeriet mer eller fokusera mer på baren. Vi är kluvna men oavsett var vi vill expandera så måste vi börja tänka på finansiering.  Vi har en bekant som tagit ett företagslån  och som är nöjd med de villkoren och service från det företaget, så vi har pratat om att kanske prata med dem och se vad de kan erbjuda oss. Har vi förstått det rätt så går det fort att få pengarna när man blivit godkänt som företag hos dem.

När det kommer till planerna med bryggeriet finns bland annat saker vi skulle vilja göra, framför allt ta fram nya produkter, det vill säga en ny öl. Jag vet inte hur mycket ni kan om öl men idag är öl-industrin mycket mer komplex än det var för i tiden. Innan bryggde man öl med vatten, humlet och malten och inget annat. Idag har industrin och framförallt konsumenterna blivit mer öppna till nya sätt att brygga öl och kombinera det med nya smaker. Jag har nog sett passionsfrukts öl, öl med dofter av bär, öl med kaffesmak, med andra ord ett hav av nyanser och smaker.

Ja, som ni kanske förstår är planerna många, kring baren har vi också tänkt mycket. Det vore jätteskoj att renovera den lite, fixa några grejer som behöver kärlek, så vi har mycket att tänka på.  Men ja, nu måste jag fortsätta jobba här, det var himla skönt att skriva och berätta för er lite om våra planer och vi får hoppas på att få de gjorda!

Vi hörs!

Bankrån

Hejhopp!

Tisdag idag, hur mår ni? Jag mår toppen även om jag är lite tisdags-trött, och jävligt hungrig men snart är det ju lunch! Jag sitter och håller på och kollar på plastexperten skivor till en grej på jobbet som är lite hemlig (hint; kan handla lite om sommaren…) och tänkte att när jag ändå sitter vid datorn kan jag ju passa på att skriva ett inlägg på bloggen också!

I helgen var vi 3 grabbar på brygget och körde escape room, det är något som vi hört talas om så länge och sagt att vi ska testa men det har inte blivit av. ni vet säkert vad det är men om någon inte vet så är det iallafall ett spel, typ, man blir inlåst i ett rum och så ska man komma ut. Det finns olika “teman” som till exempel prison break som serien, att man ska göra ett bankrån eller att man ska ta sig ut så snabbt man kan innan men bomb smäller. Vi valde den att vi skulle göra ett bankrån, man blev väldigt stressad för vi hade bara en timme på oss och det fanns en klocka inne i rummet vi var som hela tiden räknade ner tiden så man såg hur många minutrar man hade kvar innan vakten skulle komma på oss att vi håll på att råna banken haha! Det var riktigt roligt, och det är en bra övning för oss som jobbar ihop att öva på att samarbeta. Det gick ganska bra, lite sämre ibland, lite irritation mest på grund av stressen tror jag, men vi klarade det och hann ut med 5 minuter till godo innan vakten skulle komma! Riktigt nice tyckte vi. Jag vet inte om vi tog något kort men jag tänkte att jag kunde lägga in det här isåfall.

Nej nu är klockan halv 12, jag måste äta nu, vet inte vad det är men jag har varit så hungrig hela morgonen, jag åt som vanligt men jag brukar inte bli såhär hungrig under hela morgonen som jag varit idag, jag brukar bli lagom hungrig 1 timme innan lunch, konstigt. Jag tänkte gå och köpa mig en fet pizza till lunch idag, jag har vart så jädra sugen på det sen i helgen, ska kolla om någon vill dra med mig dit annars går jag själv.

Ha det gött peeps!

Nytt år, nya möjligheter!

Tjenare!

Nu har vi startat det nya året, 2019, och tillochmed redan hamnat så långt som i mitten på Februari snart. Hur mås det? Med mig är det bra! Senast jag skrev hade vi väldigt mycket jobb, julbord och grejer. Som jag skrev då stängde vi ner hela Januari för att få en ordentlig paus och uppladdning igen efter en period med mycket slit.

Ledigheten har gjort mig gott, vissa veckor har jag varit ute och flängt, gjort en massa kul. Andra veckor har jag bara tagit det lugnt, superskönt. Vi drog ju också på en weekend i Köpenhamn tillsammans teamet på jobbet, där vi gick på ölprovning och hade lite teambuilding som kickoff för det nya året. Det blev en riktigt lyckad resa, vi hade väldigt roligt och jag tror att det gjorde gruppen gott att få komma iväg på lite kul tillsammans. Det lät som att alla var nöjda så det känns väldigt roligt!

Något annat som ni vet att jag gillar att göra är ju att spela och nu har jag hittat en sida som faller mig riktigt bra i smaken, kan sitta i flera timmar framför datorn (och det har jag ju bokstavligen kunnat göra nu under ledigheten, woho!) den heter iallafall svenskabet. Så där har jag hängt under min semester, vågar väl inte skriva hur många dagar egentligen… Haha. Men jag får ju sällan någon semester så det är väl ändå lite okej tycker jag.

Nu är vi dock igång igen här på jobbet, det är mycket mindre att göra så det märks att vi är inne i lågsäsongen. Det gör dock att vi har tid till annat, som att till exempel fräscha upp inredningen och annat här som vi kan förbättra enligt våra kunder. Som vi fick info om i vår enkät vi skickade ut till våra kunder innan årsskiftet. Så det är superbra att få tid till att förbättra även dom områdena.

Nu ska jag kila, hoppas ni mår bra, vi hörs snart igen!

Nya idéer för 2019

Hej på er vänner!

Här är det fullt ös medvetslös kan man gott och väl säga! Från mitten på november har vi haft julbord och det har varit så gott som fullbokat varenda kväll, vilket känns så otroligt roligt! Vi har öppet på lördag också sen stänger vi ner till slutet på januari så att alla får en välförtjänt ledighet. Alla våra planer har gått över förväntan och det ska belönas tycker jag! Vi har bokat in en weekend i Köpenhamn tillsammans, där vi ska gå på ölprovning och för ha lite teambuilding som kickoff för det nya året.

Jag är så imponerad över gänget, vilket jäkla jobb vi har gjort och vilket bra samarbete det har varit. Ibland är vi inte överens om vissa saker men det löser sig alltid på ett schysst sätt! Temakvällen vi hade blev superlyckad så vi planerar för fler temakvällar under nästa år. Men det får bli till våren sa vi så folk har piggnat till lite från vinterdvalan och så vi kan ha uteserveringen öppen.

Ytterligare saker som planeras inför nästa år är nyheter på menyn, både i mat och dryckesväg! Lite uppfräschning av inredningen, en ordentlig ljudanläggning och nya dryckeskylar. Vi har skickat ut en enkätundersökning, både på mail och på sociala medier där alla har fått fylla i deras åsikter om oss och vår verksamhet. Saker som vi behöver förbättra, lägga till eller ta bort. Det är viktigt att gästerna känner att de blir lyssnade på och att de får vara med och påverka, då tror i alla fall jag att det är större chans att dom kommer tillbaka och att vi bygger en lång siktig relation.

Vi fick ett lite annorlunda svar på enkäten som vi alla tyckte var lite roligt och som vi först skrattade åt, sedan förstod vi att det inte var så jädra dumt utan faktiskt något som vi borde kolla upp. Det var, vad vi tror är, en äldre dam med hund som varit här med både barn och barnbarn under hösten. Hon skrev att vi borde ha kylprodukter för hundar, typ kyltäcken, även ordentliga vattenskålar. Detta är ju faktiskt supersmart! Har aldrig hört talas om att någon annan restaurang har det som erbjudande på deras uteserveringar, vilket skulle göra oss väldigt unika och poppis bland hundägarna här. Blir det fler somrar som denna så lär det verkligen behövas. Hundarna har ju knappt klarat av att gå utanför dörren och kissa denna sommaren för det har varit så otroligt varmt.

Tänk att den här damen hjälpte oss att förfina vår affärsidé och utbud, tack vare att hon bara svarade på enkäten!

Nu måste jag kila iväg, hörs vi inte mer innan så hoppas jag att ni får en riktigt god jul!

Temakväll bokad

Hej på er gott folk, det glädjer mig att ni återvänder hit!

Nu har vi ju nämnt temakvällar i ett par inlägg och vi har tagit tag i saken och bokat in en om två veckor. Första tillfället och vårt pilotprojekt kommer vara tema Spanien. Vi testar konceptet temakväll, ser hur mycket människor som visar intresse och testar om vår rekvesitabudget räcker för att piffa upp stället och få till rätt känsla. Jag var på en ölprovning för ett tag sedan och hamnade bredvid en kille som visade sig vara kock, passande nog så är han inriktad på spansk mat, så jag frågade faktiskt rakt ut om vi skulle kunna få hyra in honom till temakvällen. Jag vet inte om det var tack vare att han hade fått lite innanför västen eller om han faktiskt var så heltaggad på idén men han blev jätteglad och svarade ja utan att tveka en sekund. Det är så otroligt roligt att jobba med människor som är bra på det dom gör och sprider glädje och entusiasm.

Vi hade ett projektmöte igår kväll här på restaurangen efter stängning och beslutade en hel rad saker inför temakvällen. Bland annat att det som ska serveras i matväg är olika slags paella, vi ska dekorera med ljusslingor och mycket växter. Vi kommer även ha en speciell drinklistan för kvällen med flera sangrias. Det enda som är kvar att klura på är en gemensam outfit för alla som ska jobba under kvällen. I högtalarna kommer det förmodligen att spelas Ricky Martin och Enrique Iglesias, det är nämligen så att en utav grabbarna har en spansk flickvän så dom har fått i uppgift att sätta ihop en bra spellista.

Vi har fått hjälp med marknadsföringen, så just nu sitter det uppe snygga affischer på olika ställen i stan, det cirkulerar annonser på både Facebook och instagram och vi har dessutom använt oss lite utav en så kallad influencer som  har stor lokal målgrupp. Vi är så otroligt taggade på denna kvällen och jag hoppas verkligen att det kommer bli succé. För att jobba i förebyggande syfte och ha material i fortsättningen så har vi även yrt in en fotograf som ska dokumentera och ta härliga bilder som vi kan använda på just Facebook och instagram. Vi vill visa upp vilket härligt ställe detta är, hur kul vi har och hur hög kvalitet det är på både öl och mat. Vi är stolta över vårt arbete!

Det här är livet!

Tjenare alla goa öldrickare!

Jag känner att att det är dags att byta fokus. Därför har jag den här gången bestämt mig för att vi skall diskutera något som ligger mig varm runt hjärtat – Självklart skall vi prata om öl!

Öl är min största hobby och jag har turen att dela detta intresse med mina polare. Det är dessa grabbar som jag driver min krog med, Mats och Claes heter dom. Vi har en av Malmös mest populära Rock & Öl-barer. Vi är så pass välkända, att folk vallfärdar från hela Europa för att smaka vår hembryggda öl och lyssna på live musik.

När baren är stängd arbetar jag bak på lagret med vår hembryggning. Vårt ölmärke heter Malmörock – erkänn att det ringar gott i era öron och det smakar dessutom helt magiskt!

Det har tagit mig många år att blir tillräckligt duktig för att kunna tjäna pengar på min hobby men där är vi idag. Baren har aldrig gått så bra som den gör just nu. Ölen är så efterfrågad att jag till och med har halkat efter i produceringen. Jag har därför tagit in en ny kille som kommer att hjälpa till med skapande av ölen. Jag hittade honom på ett väldigt populärt öl-forum som jag ofta hänger på. Han är inte bara otroligt duktig på öl-skapande, han har dessutom väldigt bra kontakter med flera leverantörer som säljer hembryggning produkter. Vilket är tur då jag är i behov att köpa en stor omgång SM-flaska 33 cl.

På tal om något helt annat!

http://www.brygget.se/wp-admin/post-new.php

Jag tänkte att jag skulle berätta lite vad jag sysslar när jag inte arbetar. De få lediga dagar jag som egenföretagare får per månad. Som ni förstår är det otroligt ovanligt att jag är ledig.

När jag är ledig gör jag inget hellre än att sitta hemma ensam framför min dator och spela nätpoker. Jag skulle kunna kalla det min meditation! Finns inget som gör så att jag varvar ner mer än att spela online poker i timmar i sträck. Som en rätt erfaren pokerspelare så har jag redan hittat alla mina favorit pokersits. Allt tack vare en kasino guide som jag använder. Det är också via denna casino guide som jag hittar alla mina casinobonus. Så jag skulle starkt rekommendera er att gå in på Casinogruvan.se för att ta del av deras underbara erbjudanden.

 

Tack o hej, det var allt från mig.

Rock on!!!